Setacciare la farina e amalgamarvi lo strutto, senza formare un vero e proprio impasto. Aggiungere l'uovo e lo zucchero, incorporandoli bene senza tuttavia lavorare troppo la pasta. Dopo aver fatto la frolla, divederla a met? e incorporare il cacao ad una parte, in modo da ottenere due panetti. Lasciare riposare in frigo per mezz' ora e ricavarne tanti cilindri. Arrotolare un cilindretto di pasta bianca e uno marrone e dare la forma che si preferisce : cerchi, bretzeln, ecc. Passare per una decina di minuti in forno caldo a 180?.