Note e...    appunti disordinati di e sul cioccolato
NdC NdcEBbWCdCJuniorPan&

 Login

 Password

Ricorda
mini soufl di cioccolato e arancia. di vogliadidolci
Indice per argomenti
L'archivio del forum di NdC.

Formato della pagina

Classic   Bianco&Nero   Car.Grandi 
Cerca
Link interessanti
Axy.news: notizie e attualità
- Cucina e ricette
- Enogastronomia
Articolo inserito il 7 lug 2011
ciao a tutti, questa la mia prima ricetta postata qui, gi nel mio blog( non so se posso mettere il link quindi evito).
tratto dal libro encyclopedie di chocolat, libro molto utile e che consiglio a chi conosce un p di francese
p.s. dato che andrea mi ha dato il via..metto il link al mio blog :) http://vogliadidolci.wordpress.com
Ingredienti
per 10 tazzine da caff

150 g cioccolato fondente 70%

200 g uova (4 )

100 g zucchero (per me 70 g)

200 g panna

5 g fecola di patate

5 g cacao amaro

in pi per me: scorza di 1 arancia grattugiata

zucchero e burro per gli stampini
 
 
 

Imburrare e zuccherare tutti gli stampini.
Tagliare a pezzi il cioccolato e fonderlo o a bagnomaria o al micro-onde con la panna
Montare a neve gli albumi aggiungendo poco per volta lo zucchero
Unire al cioccolato tiepido la scorza, i tuorli, la fecola e il cacao setacciati insieme precedentemente.
Unire in tre tempi gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso lalto.
Versare negli stampini e porre in frigo finch il forno non arriva a 210C
A questo punto infornare per 12 minuti senza MAI aprire il forno se no si smonta.
Decorare con delle fettine di arancia pelate a vivo e servire tiepido.
P.S. Se volete lasciare linterno morbido fatelo cuocere solo 9 minuti.
Le uniche variazioni: ho diminuito la dose dello zucchero perch a mio avviso era troppo dolce e stucchevole e ho aggiunto la scorza dellarancia.

 
la riproduzione é vietata se non vengono rispettate le condizioni riportate in questa pagina
Art.n° 6955 Stampa
Ultimi articoli inseriti/comm.
Nelle altre 'stanze'
Prossime manifestazioni/eventi

Tipi di articoli:

Ricette Forum
Lavorazioni Chiacchiere
News/Libri
Manifest./eventi Modifiche al sito
Attualmente 15 ospiti non registrati ... e ci sei tu.     Traffico totale