Unire per prima cosa le due farine setacciate in un recipiente, aggiungere il lievito e mescolare bene. Aggiungere poi lo zucchero e un pizzico di sale. Per ultimi unire gli ingredienti ?liquidi?, la panna, l?uovo sbattuto e il burro fuso e fatto raffreddare. Se l?impasto dovesse essere ancora un po? duro, aggiungere poco latte, quel tanto che basta per ammorbidire un po? l?impasto, ma non troppo, deve essere possibile maneggiarlo senza che si appiccichi alle mani.

Stendere l?impasto con il matterello tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 millimetri, tagliarlo con dei tagliapasta nella forma preferita e porre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180? per circa 15-20 minuti, o comunque finch? la superficie sia leggermente dorata. Non farli scurire troppo, altrimenti si asciugano troppo e quando si raffreddano diventano duri.