Ingredienti
450 gr di mascarpone
250 gr di half and half ( allora io ho usato meta panna meta latte, che poi e' quello che e' )
130 gr zucchero
pizzico di sale
60 ml di liquore al caffe'
45 ml di rum scuro o brandy ( ho usato brandy)
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Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare bene fino a che lo zucchero e' sciolto bene. Mettere tutto nel frigorifero a raffreddare completamente.
Mettere in gelatiera.
Io ho alternato strati di gelato con strati di variegato al caffe che ho fatto:
sciogliendo del cioccolato al latte, liquore al caffe, goccio di panna, un poco di caffe ( che avevo pronto ed era avanzato dalla colazione) sciroppo di glucosio ( corn syrup ) zucchero. Ho fatto tutto ad occhio per fare una salsa densa cotta sul fuoco e fatta bollire per qualche minuto, fatta raffreddare e alternata al gelato.
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