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BbWorld: Gew?rzguglhupf
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Gew?rzguglhupf di cippo65
inserito il 26 nov 2008
La torta originale mi ? stata portata dalla pasticceria dell'Hotel Sacher, la ricetta l'ho trovata in rete e l'ho un po' modificata per renderla simile a quella originale. Credo sia un tipico dolce natalizio, il nome dovrebbe voler dire 'Ciambella speziata'.
Ingredienti
? 150 ml panna
? 3 Anice stellato
? 1 bastone di cannella
? 3 chiodi di garofano
? 1 scorza di arancia non trattata
? 250 g burro ammorbidito
? 200 g zucchero bruno
? 2 cucchiai di zucchero vanigliato
? 5 uova
? 1/2 cucchiaino Macis
? 1/4 cucchiaino cardamomo macinato
? ? cucchiaino zenzero in polvere
? 400 g farina
? 1 bustina di lievito in polvere
? 30 g nocciole tritate
? 80 g canditi arancia tritati finemente

Glassa
100 g cioccolato bianco
10 g pasta di nocciole
50 ml panna
 
 
 

Far bollire la panna con anice stellato, cannella e chiodi di garofano. Coprire e far raffreddare 12 ore.
Togliere le spezie dalla panna. Preriscaldare il forno a ca 170?C. Imburrare e infarinare uno stampo altocon foro centrale di diametro 16 cm. Grattugiare la scorza di arancia
Battere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato a spuma. Unire le uova una allava volta. Unire la scorza d'arancio, macis, zenzero e cardamomo. Miscelare farina e lievito in polvere.Unire al composto, altenando con la panna, ed infine aggiungere nocciole e canditi.
Mettere nello stampo e riempirlo fino a ca 4 cm dal bordo. Infornare per ca 50 min. Far intiepidire e sformare su una griglia. Far raffreddare
Glassa
Far sciogliere la cioccolata, unire la panna bollita e la pasta di nocciole; colare sul dolce.

 
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Commenti / idee sulla ricetta:

Barbfinviato   mercoled├Č 26 nov 2008 alle 15:24Msg. Prec.   Top  
Secondo me ├Ę BUONISSIMA! :-) Ho in cantiere un plum cake tipo pan di spezie...prima provo quello e poi passo a questo...mi piacciono tantissimo questi dolci speziati di Natale...;-)
Mi racconti anche come si pronuncia? che non ne ho la minima idea? :-)
Ab-inviato   gioved├Č 27 nov 2008 alle 10:51Msg. Prec.   Top  
La prossima volta che ci incontriamo io VOGLIO che mi diciate dal vivo questo nome! :-P
Barbfinviato   gioved├Č 27 nov 2008 alle 16:41Msg. Prec.   Top  
> mi diciate
CHI? :-P Organizza un raduno!
jokerinviato   venerd├Č 28 nov 2008 alle 20:25Msg. Prec.   Top  
> organizza un raduno

e fai un fischio, che vedo di correre da voi :-P
Barbfinviato   luned├Č 1 dic 2008 alle 8:57Msg. Prec.   Top  
;-)
zuccheroinviato   luned├Č 1 dic 2008 alle 8:58Msg. Prec.   Top  
Hotel Sacher eh? Austriaci all'ascolto dateci una dritta (la ricetta ├Ę interessante ma impronunciabile) altrimenti la provo e se mi viene bene la nomino col mio codice fiscale che mi ├Ę pi├╣ familiare. Le spezie (che adoro) utilizzate per questa ricetta hanno decisamente un sapore natalizio e mi piacerebbe poterle utilizzare quest'anno in tante preparazioni nuove, biscotti, pasticcini, torte ecc... mi segnalate qualche altra ricettina? Vi sarei davvero grata.
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