Ingredienti
150 gr di burro
4 uova
130 gr di cioccolato fondente
130 gr di zucchero + 1 cucchiaio
200 gr di amaretti
120 gr di farina
1/2 bustina di lievito
sale
2 pere
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Spezzettare il cioccolato e fonderlo con il burro. Tritare gli amaretti.
Montare i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua calda, unire il burro fuso con il cioccolato, gli amaretti, la farina setacciata con il lievito. Unire poi gli albumi montati a neve.
Versare il composto in uno stampo da 24 cm (viene molto alta) imburrato e infarinato, coprire con le pere tagliate a fettine e cospargere con un cucchiaio di zucchero
Cuocere a 200? per 50/60 minuti
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! L'originale aveva le mele, un sacco di burro e uova in pi? e il rhum
